· Más de 15 empresas asturianas que forman parte del COPAE participan en esta muestra, que el pasado año recibió a más de 100.000 visitantes
· Durante los cuatro días de duración de la feria se realizarán varias degustaciones de productos ecológicos asturianos y el chef José Antonio Campoviejo, poseedor de una estrella Michelin, realizará un ‘show cooking’ y ofrecerá un menú con ingredientes ‘eco’
El Consejero de Medio Rural y Pesca, Aurelio Martín, asistió esta mañana a la inauguración de la XXVI Feria Biocultura, que se celebra hasta el próximo domingo en el Pabellón de Cristal de la Casa de Campo de Madrid. El Principado de Asturias es la comunidad autónoma invitada en la edición de 2010 de esta feria, que se ha convertido ya en la mayor muestra de productos ecológicos y consumo responsable a nivel nacional y en un referente internacional.
Las personas que acudan a este evento, que el año pasado recibió más de 100.000 visitantes, podrán conocer algunos de los productos más emblemáticos de este tipo de producción en el Principado como son las mieles, panes de escanda, pequeños frutos, mermeladas, sidra, etcétera. Cabe destacar que todos los productos expuestos en esta muestra cuentan con la certificación de producción ecológica que avala el Consejo de la Producción Agraria Ecológica del Principado de Asturias (COPAE) y que garantiza al consumidor que durante todo el proceso de producción del alimento, no se ha empleado ningún tipo de elemento químico ni de organismo modificado genéticamente, que deteriore su calidad, sabor y propiedades nutritivas.
El Consejero aprovechó su participación en el acto inaugural de la Feria para destacar que la producción ecológica crece año tras año en el Principado y se revela como un método de desarrollo alternativo y consecuente, que en 2009 alcanzó en nuestra comunidad un total de 14.000 hectáreas cultivadas. En este sentido, señaló que esta cifra supone haber doblado la superficie que se destinaba a este fin en 2008 y añadió que, a día de hoy, continúa creciendo al mismo ritmo. Por otra parte, Martín indicó que este tipo de producción cuenta en la actualidad con un total de 344 operadores, lo que supone un incremento respecto al año 2007 del 55%.
La colaboración de la Consejería en esta iniciativa se enmarca dentro de las acciones para el fomento y la promoción de los productos ecológicos que incluye el segundo Plan Estratégico de Agricultura Ecológica.
El COPAE, que engloba a todos los productores ecológicos, apuesta por una agricultura y una ganadería consecuentes, que mantengan e incrementen la fertilidad de la tierra sin utilizar pesticidas ni abonos químicos, evitando así el deterioro del medio ambiente. Este organismo garantiza además el bienestar de los animales y la ausencia de transgénicos en estos productos. El objetivo primordial del Consejo de la Producción Agraria Ecológica es fomentar el conocimiento y el consumo de estos productos y para ello cuenta ya con 39 puntos de venta en Asturias inscritos en sus registros, de los que 31 ya realizan la venta al corte de carne ecológica.
Las empresas presentan sus novedades en biocultura
Las empresas asturianas que participan en Biocultura aprovecharán este escaparate para presentar algunos de sus productos más novedosos. Así, en el marco de esta muestra se dará a conocer la ‘Ternera Asturiana’ de producción ecológica, la primera sidra espumosa ecológica elaborada en Asturias; la primera fabada asturiana ecológica en conserva; varios quesos ecológicos asturianos, con la novedad del primer queso azul “bio” de Asturias; productos elaborados con escanda asturiana; mieles de las distintas floraciones de los montes de Asturias; y los zumos y mermeladas de manzana y de pequeños frutos.
Otro de los productos ecológicos más exitosos de Asturias es la sidra natural ecológica que cuenta ya con 5 lagares inscritos en el COPAE y unos 70 cosecheros inscritos con más de 100 hectáreas de manzana de distintas variedades de sidra tradicionales.
Durante toda la feria, los visitantes podrán probar un “culín” de sidra natural ecológica en el stand de Asturias.
Además, el chef asturiano José Antonio Campoviejo, poseedor de una estrella Michelín, realizará un ‘show cooking’ y ofrecerá a autoridades y visitantes un menú a base de productos asturianos ecológicos en el que la Ternera Asturiana de producción ecológica tendrá un papel protagonista.
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Empresas que participan en Biocultura de la mano del COPAE:
1. OLAYA MIEL (MIEL)
2. BIOASTUR (CARNE DE TERNERA ASTURIANA)
3. QUESU OVÍN (QUESOS)
4. L’AYERAN (MIEL)
5. LA CASUCA DE PASTORIAS (MERMELADAS Y ZUMOS)
6. CAFENETO (CAFÉ)
7. ESCANDA ASTURIANA (ESCANDA)
8. EMBUTIDOS EL REMEDIU (EMBUTIDOS)
9. CONSERVAS OROMAR (FABADA ASTURIANA)
10. SAUCA (MIEL)
11. XATA ROXA (CARNE DE TERNERA ASTURIANA)
12. MIEL INMACULADA (MIEL)
13. LOS ARANDANOS (MERMELADAS Y ZUMOS)
14. SIDRA EL GÜELU (SIDRA NATURAL Y SIDRA ESPUMOSA)
15. AGRECOASTUR (FRUTAS Y HORTALIZAS DE ASTURIAS)
Actividades en la sala show-cooking
José Antonio Campoviejo, del restaurante “El Corral del Indianu”, ha sido en encargado de abrir esta misma tarde la ronda de actividades que se celebrarán en la sala “show-cooking”. El chef asturiano deleitó a los asistentes con una presentación y degustación de la cocina asturiana para la que eligió como elemento principal la ternera asturiana ecológica.
Los primeros visitantes de la Feria pudieron, además, degustar la primera sidra espumosa ecológica de Asturias, que llega a Biocultura de la mano de Manuel Busto y el Llagar El Güelu, y conocer los distintos tipos de mieles que se producen en el Principado y que han sido presentados por Esther Ibeas de Mieles Sauca.
El programa que se desarrollará este fin de semana en la sala “show-cooking” de la feria es el siguiente:
VIERNES 5
11:00 h. Presentación del primer queso azul ecológico de Asturias
Juan Blanco. Casería La Madera.
16:00 h. Los productores ecológicos asturianos nos cuentan su experiencia
Escanda asturiana
Fernando Farpón. Espeltastur
SÁBADO 6
11:00 h. Presentación y degustación de productos ecológicos de Asturias
Café ecológico. Cafés Toscaf
15:00 h. Presentación de la primera fabada asturiana ecológica
Conservas Oromar
DOMINGO 7
11:00 h. Los pequeños frutos de Asturias
Virginia Ruiz. Los Arándanos
14:30 h. Presentación y degustación de ternera asturiana ecológica
Xata Roxa y Cooperativa Bioastur
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