Al rico queso asturiano

OPINIÓN

Por Luis José de Ávila

Periodista




Tuvo lugar en las instalaciones del Centro Asturiano de Oviedo en el monte Naranco la presentación del libro “Los grades quesos asturianos” promovido por la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado, financiado por la Caja Rural de Asturias y editado por el escritor Adolfo Casaprima. Un libro magnífico, en castellano e inglés, en el que prima por encima de todo unas magníficas fotografías de la que son autores Juanjo Arrojo, Fernando Fernández, Ernesto Coro y Lorenzo Secades. El salón de actos, lleno hasta la bandera. Por algo se sabía que al final habría pinchos de rico queso elaborados por Pedro Martino. En primera fila, los concejales Isabel Pérez-Espinosa, Ivan de Santiago y José Suárez Arias-Cachero, juntos que no revueltos, con las destacadas ausencias del alcalde Gabino de Lorenzo y del consejero de Medio Rural y Pesca Aurelio Martín. El alcalde a estas alturas de su vida municipal se reserva solo para los grandes actos, de ahí que tampoco estuviera en el salón de té del Teatro Campoamor donde la Asociación de Periodistas y Escritores de Turismo de Asturias, que preside un cada vez más canoso Carlos Cuesta, entregó su premio anual a la Sociedad Ovetense de Festejos. El alcalde tiene ahora como objetivo primordial lanzar la imagen de Isabel Pérez Espinosa para la presidencia del Principado y de Agustín Iglesias Caunedo como futuro sucesor al frente del ayuntamiento de la capital del Principado. A Iglesias Caunedo, vice alcalde y presidente de la SOF, le vi muy puesto en el acto de los periodistas. Algo tiene el agua cuando la bendice el alcalde.

Volviendo al acto de presentación del magnífico libro sobre los quesos asturianos -tenemos cinco con denominación de origen, como son los de Cabrales, los Beyos, Gamonedo, Afuega el pitu y el casín- hay expertos que consideran a nuestra comunidad autónoma como la mancha quesera más importante de Europa. El presidente de la cofradía Dionisio Cifuentes hizo una estupenda exposición sobre el tema, tras la presentación del acto por parte del presidente del Centro Asturiano Alfredo Canteli para muchos también alcaldable en un futuro próximo. Por su parte Roman Suárez Blanco, lúcido y vehemente, arrancó el más fuerte aplauso del respetable con su disertación justificando el por qué Caja Rural financió esta obra y también habló el rector magnífico Vicente Gotor que descubrió los encantos de nuestra tierra allá en el inicio de la década de los 70 cuando vino a ella de luna de miel. Vicente Gotor, además de buen profesor, está siendo un rector equilibrado y discreto que lucha contra la falta de recursos que tiene nuestra principal institución docente producto en su momento de un mal traspaso del Ministerio de Educación y Ciencia a la Administración autonómica. Ahora anda devanándose los sesos para encontrar un edifico que sirva de albergue al campus de excelencia. El concejal José Suárez Arias-Cachero le propuso en su día el polémico chalet de Villa Magdalena lo que al rector le pareció de perlas pero el alcalde dijo no -a este concejal casquista y por tanto disidente, ni agua- y el rector piensa ahora en el edificio que precisamente la Universidad tiene en la ovetense calle de Arguelles en cuyos bajos está la librería de la institución, pero el problema estriba en que en dicho edificio aún residen tres inquilinos. No andemos jugando, que se entera Vicente Alvarez Areces y nos lleva el campus de excelencia para Gijón.