Diversidad de exquisitos platillos cubanos, españoles y mexicanos, estarán en la mira, voz y boca de niños y jóvenes, hombres y mujeres, estudiantes y maestros, así como de reconocidos especialistas en diversas áreas. En el marco de las actividades del Bicentenario de la Independencia de México, los días 10, 11 y 12 de noviembre se llevará a cabo dentro de las instalaciones de Ciudad Universitaria, el Simposio Internacional Identidad a través de la Cultura Alimentaria. El evento es organizado por la Comisión Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (CONABIO) a través del Corredor Biológico Mesoamericano-México (CBM-M) y el Programa de Recursos Biológicos Colectivos, además del Programa Universitario de Medio Ambiente de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) en coordinación con su Facultad de Ciencias.
El propósito del encuentro gastronómico de estos tres países, es contribuir al fortalecimiento cultural entre México, España y Cuba. Además de abordarse el tema desde la perspectiva alimentaria, el análisis gastronómico involucrará la participación de reconocidos expertos en el campo de la antropología, la etnobiología, la semiótica y la sociología. Especialistas procedentes de las universidades españolas de Córdoba y de Barcelona, así como del Instituto de Ecología y Sistemática de la Habana, Cuba son algunos de los ponentes invitados.
Las diversas presentaciones de sugerentes títulos, reflejan el interés de los temas que serán abordados, entre ellas: Milpa contra la triada mediterránea, Identidades individuales y sociales a través de la comida y A diferencia de la energía, la identidad alimentaria, se crea, se destruye y se transforma. Además de las conferencias y como parte de las actividades que promueve el Corredor Biológico Mesoamericano para posicionar el consumo de miel orgánica y diferenciada en México, el día jueves 11 tendrá lugar una cata de mieles.
Se invita al público en general a asistir al evento que tendrá lugar de 10 a 14 hs. los días 10, 11 y 12 de noviembre en el Auditorio Carlos Graff de la Facultad de Ciencias de la UNAM (Ciudad Universitaria). La entrada es gratuita y se entregará constancia a los participantes.
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