La doble cita tendrá lugar este lunes, día 20 se septiembre, el la Sidrería Tierra Astur de Colloto. En el homenaje intervendrán Kike Figaredo, de la Fundación Sauce, Samuel Trabanco, Presidente de la sidra de Manzana Seleccionada y el Comité de Cata de la sidra de Manzana Seleccionada-
La sidra de Manzana Seleccionada, sidra avalada por un certificado de garantía de calidad y elaborada por Sidra Trabanco, La Nozala, Peñón, Foncueva y Muñiz; celebra el próximo lunes 20 la última Mesa de Cata de la cosecha 2009.
El Comité de Cata determinará este lunes si la sidra que los cinco lagares presentan a calificación reúne las cualidades exigidas en cuanto a presencia en vaso, aroma y sabor. Sólo las que superen el Notable en la Mesa de Cata obtendrán las últimas contra-etiquetas de calidad de la cosecha 2009.
Clausura del Homenaje a Luis Foncueva
A continuación de esta Mesa de Cata, se celebrará el acto de clausura del Homenaje a un Lagarero Ilustre: Luis Foncueva. En este acto, se entregará a Monseñor Enrique “Kike” Figaredo los beneficios obtenidos por la venta de la edición limitada realizada con las 2.000 primeras botellas de la Cosecha 2007, la última sidra elaborada por Luis Foncueva (fallecido en enero de 2008).
A continuación de esta Mesa de Cata, se celebrará el acto de clausura del Homenaje a un Lagarero Ilustre: Luis Foncueva. En este acto, se entregará a Monseñor Enrique “Kike” Figaredo los beneficios obtenidos por la venta de la edición limitada realizada con las 2.000 primeras botellas de la Cosecha 2007, la última sidra elaborada por Luis Foncueva (fallecido en enero de 2008).
Kike Figaredo explicará los proyectos que está desarrollando en Camboya, a través de la Fundación Sauce, y a los que se destinarán los beneficios obtenidos con este Homenaje a Luis Foncueva.
¿Qué es la sidra de Manzana Seleccionada?
La sidra de Manzana Seleccionada es un producto autóctono y avalado por un certificado de garantía de calidad. La entidad Bureau Veritas Certification realiza diversas auditorías durante todo el proceso de elaboración, para certificar que se cumplen todos los requisitos del Reglamento de Uso de la Sidra Natural de Calidad. Entre ellos, destaca uno: la sidra de Manzana Seleccionada se elabora con tan sólo 20 variedades de manzana autóctona.
La sidra de Manzana Seleccionada es un producto autóctono y avalado por un certificado de garantía de calidad. La entidad Bureau Veritas Certification realiza diversas auditorías durante todo el proceso de elaboración, para certificar que se cumplen todos los requisitos del Reglamento de Uso de la Sidra Natural de Calidad. Entre ellos, destaca uno: la sidra de Manzana Seleccionada se elabora con tan sólo 20 variedades de manzana autóctona.
El veredicto final corresponde a un jurado independiente, compuesto por reconocidos catadores que analizan la sidra presentada a calificación en cada una de las Mesas de Cata. Sólo la sidra que obtiene el Notable como nota media sale al mercado con la contra-etiqueta de calidad que distingue a la sidra de Manzana Seleccionada.
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